Nationale Gericht von Sri Lanka, das Rice & Curry besteht aus einer Vielzahl von Zubereitungen mit Knoblauch und Gewürzen, die in kleinen Schälchen serviert werden. Dahl (Linsenpüree), Okraschoten (eine Art gestreifter und schleimiger Bohnen), Süßkartoffel, Gee Cola (Zwiebeln, geriebene Kokosnuss, Chili, Zitrone, Salz), Bohnen in Sauce, Bananenblüten, Papadams (kleine frittierte und knusprige Fladenbrote), frisch geriebene Kokosnuss und Mangochutney werden mit Rindfleisch, Hühnchen, Fisch oder Tofu zu diesem köstlichen Gericht serviert, das zu jeder Tageszeit gegessen wird.
Im Süden Indiens, insbesondere in der Region Mumbai, ist Pav Bhaji eines dieser Gerichte, die man "to go" genießt. Es handelt sich um eine Schüssel Gemüse (Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln, Paprika, Erbsen...), die lange in einer würzigen Sauce (frischer Koriander, Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma, Knoblauch, Zwiebel, Nelken, Zimt, roter Pfeffer) geschmort wurden und mit einem kleinen Brioche-Brötchen serviert werden.